青葉ランチ（松本村井）

メニューが「角煮」と聞いて、

ダメ元でランチに行ってみました。奇跡的にカウンター席が空いてた！

久しぶりにランチに来て、色々思ったこと。

女性客ばかりで回転が悪い。

女性に人気なのは口コミで広がるので非常にいいことだけど、

お茶後に話し込み席を立たないので、回転しないのがネック。

我々はランチに来てはいけない。

ヒグマの大将が雑穀米お代わりしたせいで、

後の予約3人組分がちょっとずつしかなかった。

店長とアルバイトさんの2人で回すのほんと大変そう。

かき揚げは揚げたてを提供してるので、どうしても配膳に時間がかかる。

座敷奥の席で死角なので様子がわからず、配膳が大幅遅延。

しかもちょっと暑いので、アイスコーヒーやアイスティーなど、

いろんなドリンクが出て手間が掛かる。

かなり気の利くベテランじゃないと回せない状況でしたね。

（ささぶねだったら絶対無理...）

アルバイトが固定じゃないなら、仕組み化しないとね。