ジャム作り(2)：ブルーベリー

我が家の酸っぱいブルーベリーを追加してじゃむにします。

一気にできないので、冷凍保存

・ノースランド 500g×3袋

・ミックス 800g（ノースランド460g、ブルーレイ・デキシー270g、我が家の70g）

残りをジャムにします。

(A)

・ミックス850g（ノースランド475g、ブルーレイ・デキシー260g、我が家の90g）

・グラニュー糖225g（30%）白ワイン（無添加）170g（20%）レモン汁大1（1.7%）

（1kgまでなら片手ホーロー鍋でできそうです）

■レシピ

１）水洗いして乾かす（風に当てる）

２）ホーロー鍋に入れて、砂糖をまぶす（2時間半おいたが水分ほとんど出なかった）
３）00:00 強火にかける

４）00:05 中強火にして網でアクを取る

５）00:15 引き続きスプーンで取る

６）00:20 弱中火にして沸々させる

７）00:25 レモン汁を入れ

８）00:42 スプーンが重くなる

９）00:45 スプーンにつくソースが硬めになったので、火から下す

10）瓶詰め／脱気（15分）／煮沸（5分）

■取れ高

・225ml、225ml、225ml、150ml、150ml（ブルーベリー850gに対して、975ml）

■感想

・酸味が強いので、砂糖を30%にしてレモン汁を少なくしました（通常は3%）

・前回砂糖が25%で甘味が少なかったので、30%に

・ワインは迷ったけど、最初のロットは取れ高が欲しいので20%入れる

・瓶の煮沸を圧力鍋でやってしまった...（ブリと生姜臭い）

（冷凍した分は、後でジャムにするか生食します）

青葉（松本村井）

ブルーベリー狩りの後、産直やらで買い物してたら、11時になったので、
ダメもとで青葉に行ってみました。
本日は空いててすんなりカウンター席に座れました。

メニュー

• 豚肉のごぼう巻き
• 野菜あんかけ揚げ出し
• マカロニサラダ
• だし巻き卵
• ご飯、お味噌汁、ハリハリ漬
• 珈琲

あいや〜。メインがゴボウじゃないですか！ 
と思ってたら、着席後すぐ「ごぼう抜いた豚肉だけのメニュー出しますね」
と言ってもらえた。(>_<)

お礼に、腰とか歩くのが辛そうだったので、

ガードナーベルト紹介してきましたw

我が家のブルーベリーを収穫しました

1週間経って、あっという間に色づいてきました！

台風が来て大荒れになる予報なので、ブルーベリーを早めに収穫することにしました。

鉢黒大の木（多分デキシー）はまだ緑です。

それ以外の鉢黒中（多分デューク）とまだ若い鉢小（ブルーレイ）を収穫。

身を引っ張ったら、枝ごともげたりしましたが、200ml計量カップ2杯分ほど収穫しました。

食べてみらた...酸っぱい!!!!!!!! 味は濃いです。

去年に比べたら酸味が強い〜。

やはり5〜6月の日照不足だろうか...

おばんざいカフェ ごま（白馬）

下山後、お昼食べれるお店を探して彷徨う。
14時過ぎでやってるお店が非常に少ない。

前を通ったら車が一台も止まってなかったので入りました。久しぶりです。

おばんざい+ヘルシー煮込みハンバーグ　¥880+¥720

小鉢は切り干し大根と春菊のもやしのピリ辛ソースでした。

ハンバーグはネーミング通り、野菜スープに鶏団子のようなハンバーグで超ヘルシーでした。

小さい子供も食べれそう。

唐揚げセット　¥1350

唐揚げ6個、小鉢、サラダ、雑穀米、味噌汁

竜田揚げのようにカリッと揚がった唐揚げです。美味しい😋

定住してる外人さんファミリーがずーっと土間のテーブル席で団欒してました。

移住者増えたなあ。

栂池自然公園を散策

台風明けで空いてるかなぁと思って、ウォーキングしに栂池自然公園に来ました。

8:20。駐車場IN。台風明けだからか、ハイシーズンではないからか、空いてます。

リフト20分、ゴンドラ5分を乗り継ぐ。

ゴンドラ降り場から登り坂を登った先に自然園があるが、

足がめちゃくちゃ痛くて、歩けない｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡過去一痛い...

今日は全くダメかもしれない。

そう思いながら、とりあえずトイレに行き、身支度整えたら復活した。

なんてことはない。ガードナーベルトの巻く位置が悪かったみたいw

腰骨より下に巻いてた模様。ちょうど股関節の上だったみたいでマジで痛かった。

そんなこんなで、

9:38。ウォーキングスタート！

生憎のお天気。山が全く見えません💦

代わりに涼しくて歩くのにちょうどいい気温です。

1時間ほど歩いて、浮島湿原まで。

そこからさらに1時間かけて、展望台目指すか迷いましたが、

やはり足が無理そうだったので、引き返しました。

まあ、どうせ見晴台に行っても山見えないだろうしね（負けいうの遠吠え）

湿原を周遊して花の撮影を楽しみました。

水芭蕉の時期は終わりだけど、まだ一部残ってました。

入り口近くの水芭蕉湿原。

コバイケイソウ

キヌガサソウ

シラネアオイ

ベニバナイチゴ

バイカカラマツ

ニッコウキスゲ

まだまだ咲いてないけど、こちらはうっかり早咲きしたみたいです。

12:10散策終了。

12:20発のゴンドラは微妙だったので、のんびり施設見学しながら、

12:40のゴンドラで下山しました。

ブルーベリーが色づき始めました

我が家のブルーベリーが、数粒ですが色づき始めました。

今年は、東側で育ててたせいか、

粒がちょっとしおしおかな...と心配してました。

アメシロの巣も2回見つけたし😓

2粒味見したら、甘みは足りないけど味はしっかりしてました(^_^)

これからが楽しみです。

 

ペイサーNOJIRI（安曇野）

H家とお茶するために、ペイサーNOJIRIに来てみました。
なんと、今まで来た中で、一番混み合ってたw

喫茶コーナーは3席しかなく、1席だけ空いてました。

ささぶねは、普段頼まないメロンのロールケーキ。
カットして席で食べれますか？と聞いたらOKだったのでチョイス。
後から、1ロールお買い上げで、カットした分だけ提供、残りはお持ち帰りだと言われました...

ヒグマの大将は、ショートケーキ。

どちらも、クリームが重たくなくスポンジも軽めで、さらっと食べれるケーキでした。

特別感はあまりなかったかな...スポンジ系はそれほどでもないのかも。

もうちょっとお安くて、珈琲が美味しかったら、アリなんだけどな...残念。

ヒグマの大将的には、いつものチーズケーキやチョコのケーキ、シュークリームの方が好みのようでした。

プルチーノ（安曇野）

今年もH家がカスタムフェアにやってきたので、現地合流。

さらっと見た後に、早めにランチに向かいました。

ピザが食べたいというリクエストだったので、TASUKUに向かうも、

なんと9組待ち！！！！！まだ11時ちょっとなのに...（開店は10時）

早々に諦めて、他にピザが食べれそうなお店へ行こうということで、

11:30開店のプルチーノへ。4名すぐに入れてもらえました。

4名なので、いつもよりたくさんオーダできますw

気づいたら、今まで頼んだことないメニューばかりになりました。

ピザについている前菜のサラダ。

高いけど、このサラダがついてるから満足度は高いです。

レンコンのピザ　Mサイズ　￥3,200

お店人気No1ということで、オーダー。バジルソースで美味しいです。

（ささぶねは生地だけ食べた）

とうもろこしのピザ　Mサイズ　¥2,900

こちらはトマトソース。あっさりしていて優しい味です。

キャベツとアンチョビのペペロンチーノ　¥1,100

予想通りのおいしさです。

エビのトマトクリーム　¥1,800

超〜大人気！！と書いてありますw エビの出汁が効いていて美味しかったです。

2軒目にいくので、デザートはパスしました。

この日は珍しくお客さんも少なく、ゆったり食事できました。

安曇野の玉ねぎ祭りで新玉ねぎを収穫

6月第3土曜開催の玉ねぎ祭り。

昨年はあまりに混んでたので、

前日の金曜日朝からささぶね1人で行ってまいりました(￣^￣)ゞ

農園のおじちゃんのケータイ番号Getしてたので、

事前に収穫できるか確認。

なんと、6/6から解禁してたそうです。

当日朝電話して、9:10頃畑へ向かう。

朝イチに来たとはいえ暑いので、まずは甘70を1袋のみ収穫してみる。

収穫のコツは、球の部分を手前に惹きつけるように動かすと簡単に抜けます。
ネギ部分は３cmくらい長めに残して切るのがコツ。

球ギリギリできるとそこから菌が入って腐りやすくなるそうです。

収穫する球を選ばずに、植えてある順に抜いていったら、

15分くらいで1袋いっぱいになりました。

これなら行けそうなので、2袋目も収穫。

ついでにケル球も1袋収穫。

1時間ほどで10kg×3袋収穫しました。

その頃には、人がバラバラと集まってきてました。

最後車までリアカーで運びましたが、

実は、収穫よりも車に乗せる作業が一苦労でした💦　マジで重いわ。

さらに、家のガレージに吊るしたいけど、重くて吊るせない...orz

翌日ヒグマの対象に吊るしてもらいました。

今年は長く持たせないです。

再生中のフィカスが害虫にやられてしまった

根が弱くて土変えして再生中のフィカス。

小さくて弱々しいほいの葉っぱが、

なんかベタベタするし、白い点々がある。

葉っぱの裏を拭いてみたけど、なかなか取れない。

強めに擦ってみたら、茶色い点々が。

ChatGPTに聞いたら、

ガイガラムシらしいことが判明。

根っこが弱いと感染しやすいみたい(>_<)

5回くらい拭いてやっと取り切れた！

と思っても、翌日また白い点々が増えてるorz

外に出して水をかけてみたり

ベニカフレッシュで拭き取ったりしたけどいなくならない。

最後の望みをかけて、イーストガーデンの定員さんに聞いた

土洗いをやってみた。

水を張ったバケツに鉢ごとドボンとつけて、

土の中の害虫を窒息させるというもの。

さあどうなるか？！

焼肉くらちゃん（柏市）

実家に泊まりで帰ってみた。

晩御飯は久しぶりの焼肉くらちゃんへ予約して行ってみた。

お座敷とカウンターのみ。

足の不自由なオカンにはちときつそうだった。

煙が全然出ない。以前はモクモクだったのに...

服も臭くならなかったのはすごい！

この日は遠慮せず高い肉を注文してみた。

松坂牛の上カルビ、国産牛ランプ肉、上ハラミ盛り合わせ

追加：サガリ、ランプ肉、ハラミ、豚ロース

キムチ盛り合わせ、トマトサラダ、サンチュ、石焼ビビンバ、生ビール、サワー

1人5000円オーバーでしたwww やり切った。

おかんの奢りだけどね。

鞍掛ピノ・ノワール 2025（ぼんじゅーる農園）

ぼんじゅーる農園に行った際に購入した
鞍掛ピノ・ノワール（白） 2025（¥5,500）

他のよりお高めですが、かなり出来が良さそうだったので、早速開けて飲んでみました。 

最初、酸味がちょい強みでしたが、
空気に触れさせると、角が取れて芳醇さが引き立つ感じになりました。
思いの外飲みやすい。危険な感じですw

ジャム作り（1）いちごジャム

今年最初のジャム作りは、いちごです。

アルプス市場で加熱用で売っていたパックを購入。
品種は初めて見た「すずあかね」という品種です。
1パック¥700。大体600gなので、@1.17ですね。

少量を生で試食。酸味の強い品種でケーキに合う感じです。
残り500gをジャムにします。

いちご　500g
グラニュー糖 120g（24%）
レモン汁　小さじ1（1％）

1. いちごは洗ってから４当分。煮詰める時間を短くするために、さらに細かく。

2. グラニュー糖をまぶして、3時間放置。

3. 中〜強火にかける(5分）／瓶の煮沸開始

4. アクが出てきたら取る（10分）

5. レモン汁入れる

6. 煮詰めながら粒を潰す＆鍋淵の泡を取り続ける（10分）

7.火から下す

8. 脱気（10分）／フタ煮沸（5分）

取れ高は、小瓶3つ（140ml×3）とやや少なめでした。
色も若干薄い感じ（品種かな？）