ジャム作り(6)：りんごジャム

傷ありのりんごが安く手に入ったので、ジャムにしました。

調子こいて2袋買ったら多かった💦
いつものホーロー鍋に入るのがりんご４-5個分なので、4回（4日）に分けました。
折角なので、いろんなパターンで作ってみた。

【分量・手順】

(A)：
りんご1000g、白砂糖30%、レモン汁小2
いちょう切りして、塩水、すぐ火にかける
めっちゃ灰汁でる！！！灰汁取りのため水追加、合計500cc
合計：50分に詰める

(B)：
りんご 872g、白砂糖30%、レモン汁大1
くし切りして、塩水、フードプロセッサー切り後、すぐ火にかける
ほぼすり潰しだから灰汁取れない(>_<)
スプーンで灰汁取りしながら水350cc追加

合計：38分

(C)：

りんご1320g、グラニュー糖30%、レモン汁大1
くし切りして、塩水、フードプロセッサー切り後、4時間放置
皮入れて、火にかける
灰汁取り断念し、レモン投入後、煮詰めるため水100cc追加
合計：30分

(D)：
りんご1200g、白砂糖+グラニュー糖30%、レモン汁大1
くし切りして、塩水、フードプロセッサー切り後、1時間放置
灰汁取りちょっとだけスプーンで対応

水が出てきたら、レモン汁投入

煮詰めるため水100cc追加して、皮をお茶袋に入れて投下

水分足りなくなる前に皮を引き上げる

水投入前の量になるまで煮詰める。スプーンが乗るくらい。
合計：34分

【感想】

(A) さっぱり系、形が崩れず、煮詰めるのに時間かかった
(B) こちらもさっぱり系、フードPを使った分、やや楽
(C) 酸化した（レモン汁入れたら透明になった）えぐみあり、味は濃いめ
(D) 甘み強い、これならヨーグルトにも入れられる　← 一番いい！次回からこれで

【取れ高】

(A) 300ml、300ml、250ml、250ml、150ml

(B) 250ml、250ml、250ml、250ml、150ml

(C) 250ml、250ml、250ml、150ml、残りジプロックで冷凍（695g）

(D) 250ml、250ml、250ml、250ml、150ml、150ml、140ml

作り過ぎた w