すばらしきかな　ささぶねライフ

2026年9月22日火曜日

クラフトビールフェス in 松本 2026に参戦！

今年もクラフトビールフェスに参戦しました！

昨年中止だったので2年ぶり。しかも長めの5日間。

台風の影響もほぼ無しで松本城には結構な人が来た模様。

秋晴れの下、松本城を眺めながら、12杯のクラフトビールを堪能しました(^_^)

フードも美味しい(๑˃̵ᴗ˂̵)

今年は体調良く臨めてほんとよかった〜（毎年ここに照準合わせるの大変）

更に、

1日目に相席した地元ご夫婦と仲良くなり、

4日目にイベント飲み友の伊那のご夫婦とも飲めて、

色んな世代の飲み友が増えていきます。

お酒の力は偉大ですねw イベントに感謝！

1日目に単独で今年のグラスは買えなかったので、

2024年に茶色グラスを購入。3つ目だわ😅

＜2026 ビアフェスラインナップ＞

（1日目）

1. Great Dane/GERMAN WHEAT

小麦50%以上の黄色いビール。キツくない酸味で最初の一杯にピッタリ

2. Great Dane/OKTOBERFEST

一昨年も飲んだ琥珀ビール。
コクとスッキリとちょっとのIPAの苦味のバランスが絶妙で美味しい😋

3. 里武士/Fresh Summit Pale Ale 5.0%

スッキリ軽い。里武士なのにびっくり😳

4. KYOTO BREWING/一期一会セゾン 5.0%

ホップホップって感じ。王道クラフトビール。暑い日には向いてる。

5. SETOUCHI BEER/いせうどん IPA 6.5%

コラボIPA 軽めで甘みのあるIPA。

6. FAR YEAST/TRIGGER WEST COAST IPA 7.0%

同席の奥さんのお気に入りブルワリー。
限定品。ごくごく飲みやすい。トロピカルと歌ってるけど、

そんなに嫌味ったらしくなくてむしろキリリとしていて美味しい😋

（2日目）

7. ミッケラー/Space Race IPA

1日目には無かったので飲みに来たと言っても過言ではない。
王道ビール🍺 やっぱり美味しい。

8. 里武士/session IPA 4%

1日目には無かったので。4%だし苦味がスッキリしていて飲みやすい。

9. FAR YEAST/HOP FRONTIER IPA 6.5%

初日のと同じく、フルーティーさが程よくバランスがいい。ごくごく飲みやすい。

10. 8peaks/Quocoira Ale（ココイラエール）

軽くて飲みやすい。香りがいい。

11. サンクトガーレ/湘南ゴールド Ale

トロピカルな柑橘系の味わいがあるけど、ビールの味もしっかり感じる。バランスがすごくいい。フレーバー系はそれほどでもないけど、これなら飲める。

12. Great Dane/ケルシュスタイルエール

香ばしいとうもろこしのような香り。ケルシュ少ない中、飲めて嬉しい。

選外
飲み友さんのご子息がいる、南信州ビールのブース。
YAMASO HOP（ヤマソービニヨン風味のIPA）がオススメだそうです。

＜フード（2日目も同じ）＞

・牛すじ煮込み ¥900

・鳥はらみ ¥900

・ハンバーガー🍔 ¥1500＋卵トッピング🍳¥220

・スワンレイクビールの贅沢ビアアイス ¥540　←まじ美味い！！ラムレーズンアイスみたい

2026年9月16日水曜日

Covert（新宿）

紀伊國屋書店の帰りに地下鉄乗ろうと思って地下に降りた先で
偶然見つけたカフェ「Covert」さん。

外人さんしかいなーい、と思ったら、
スペシャリティというか珍しい浅煎り豆を扱う専門店だった。

ささぶねはイエメンで個人名がついた豆をチョイス。
香りはベリーと柑橘系のフレッシュさを感じる。
飲んだ感じは、一瞬酸味を感じたあとスッと消えて、優しい甘みと香ばしさが残る。
冷めるほど酸味が増す。
さらに冷めると、まろやかになった。冷めた方が好み。

有田焼の器でワイングラスのように香りを楽しむ形らしい。
湯呑みのようについつい両手で持ってしまうw
おしゃれカフェは違いますね〜。

食べ物は軽いものしかないので、ランチタイムの割に空いてて、
ゆっくりするにはいいかも。

2026年9月12日土曜日

ジャム作り(5)：冷凍ブルーベリー

7月収穫して冷凍してあったミックスをジャムにしました。

■レシピ

ミックス800g（ノースランド460g、ブルーレイ＆デキシー270g、津田家の70g）
グラニュー糖200g（25%）レモン汁大1（1.8%）／ワイン無し

■レシピ

1）冷凍のままホーロー鍋に入れて砂糖をまぶす／瓶の煮沸開始
2）00:00 すぐ強火にかける
3）00:05 溶けてくる／アクはほぼ出ない

4）00:12 沸騰してくる→中火にする／レモン汁入れる
5）00:20 かき混ぜないと、少し沸くくらいの弱火

6）00:23 固くなる前に火から下す
7）瓶詰め／脱気（20分）／煮沸（5分）

■取れ高
225ml、225ml、200ml、150ml、150ml（ブルーベリー800gに対して、950ml）

■感想

甘さ控えめ。ブルーベリーそのものの味
ワインを入れない場合は、いつもより早めに火から下すのがいい

2026年9月11日金曜日

とうもろこし備忘録

来年の参考までにメモに残します。

9/11
アルプス市場で買ったドルチェドリーム。
バイカラーコーンで太い。水分が多くて甘味もめっちゃある。

9/5
スイス村で買ったそらはね農園のシュガーフェスタ
めっちゃ甘くて美味しかった！

8/15
竹田農園の産直「竹田の里」は再開した模様。

補足
消化に悪い。
とうもろこしと枝豆は、腸閉塞にはNG商品だったorz
粒の上の方だけ食べる、ちょちょずつ食べる、とかにする。

2026年9月10日木曜日

栗の渋皮煮＆栗ご飯。そして衝撃の事実。

今年もやってきた！しかも早め！

翌朝5:30には起きれず...ちょっと出遅れて6時から鬼皮剥きました。
仕事後に、昼過ぎから作業開始。
鍋2つを時間差で使って、一気に仕上げました！5時間かかった（めっちゃ疲れた）

＜材料＞

　A）栗 1,500g（60個）、上白糖 750g（50%）重曹小2×3回、圧力鍋
　B）栗 1,000g（30個）、上白糖 500g（50%）重曹1回、カレー鍋
　C）栗 390g（12個）　→ 下茹で崩れてのを含め、栗ご飯へ
　※ ダメ 70g（3個）

＜手順メモ＞

０）水曜届いてすぐに水洗いし、水分を拭き取って、ざるで乾燥
１）鍋に入れて、夜水に浸す（10時間）50度くらいのお湯で
２）翌朝、鬼皮を剥く（1.5時間) ヒグマの大将が1hで1kg/ささぶねが1.5hで0.5kg
３）昼まで水につけておく（仕事なので）
４）鍋に入れて強火にかけて蓋をする（5分）
５）沸騰したら蓋を取り、重曹小2を入れる（5分）
６）アク取りしつつ栗が踊らないように静かに煮込む（A 計25分／B 計30分）
７）水を入れ替える ※ 縁に沿わせてお水を少しずつ足す＋少し捨てるを繰り返す
８）4〜7を合計3回繰り返す（Bは2回目以降、重曹なし）
９）3回目が終わったら、鍋からボールに移して筋を手で取る／鍋は一度洗う
10）水で下茹でをする（30分）
11）もう一度下茹でする（A 15分／B 20分）※ ここで弱火でじっくり茹でる
12）ひたひたの水を入れて、火にかける　※ 栗の頭が1/3出るくらい（5-7分）
13）砂糖1/2を入れる（5分）
14）砂糖1/2を入れて、キッチンペーパーを落とし蓋をして煮込む（15分）
15）鍋の火を止める
16）瓶に熱湯をかけて煮沸し、栗を入れる、最後に煮汁を入れる

重曹投入後、シュワっとする

アク取り後。煮汁も赤くなってくる。

割れた栗が入ってると濁る

ちょっとだけ泡が出るくらいの弱火でじっくり下茹でする

A）の圧力鍋は落とし蓋もして、栗が踊るのを防ぐ

＜出来高＞
今年は...実家以外、他の人にはあげれないわ...

A）1.5L瓶、1L瓶
B）1L瓶、600ml瓶（残り）
栗ご飯　1回分、残り冷凍
だめ栗：1個は虫食い部分をカットして栗ご飯（炊飯器へ）、2個はブヨブヨでNG

＜工夫したポイント＞

毎度固くなるので、事前にchatGTPに相談

砂糖投入前に下茹でを長くする 15分→30〜40分目標
最後、水の量を限りなく減らし、砂糖煮の時間を短くする 1時間 → 20分
重曹の量は影響しない。1500gに小さじ2×3が妥当

破れ防止

すごく弱火でフツフツと煮る。煮る時間長くする。
破れた栗は早々に栗ご飯に回す

＜感想・改善点＞

鬼皮剥きで傷つけた栗が多かった割には、崩れた栗が少なかった。
A）重曹あり：柔らかいし味もいい！水っぽいのもあるが、固めの栗にはちょうどいい
　　→　今回のレシピでほぼOK。重曹で煮る時間を短くしてもいい。
B）やや固め。栗の風味のまま残り、甘みがまだ染みてない。
　　→　下茹で時間を長めに。毎回30分✖️6回にする
栗ご飯：安曇野さん新米、茅乃舎の昆布だしを使ったら、サイコーに美味しかった！
　　→　鬼皮剥いた時点で下茹でせずに分けるほうがいい

＜重曹について＞

   ナンと今回使ったシャボン玉石けんの重曹は食用NGでした！！！！！ガーン😨
   掃除用の重曹は、不純物が入ってる可能性があり、食品に使ってはだめだそうです。
   （パッケージに書いといてよ〜）
   重曹は水に溶け出すそうなので、その後に水で3回茹でてるから大丈夫かなと。
   去年も同じ重曹でやって食べたし、大丈夫だよ〜と言い聞かせてます...