7月収穫して冷凍してあったミックスをジャムにしました。
■レシピ
■レシピ
1）冷凍のままホーロー鍋に入れて砂糖をまぶす／瓶の煮沸開始
2）00:00 すぐ強火にかける
3）00:05 溶けてくる／アクはほぼ出ない
4）00:12 沸騰してくる→中火にする／レモン汁入れる
5）00:20 かき混ぜないと、少し沸くくらいの弱火
6）00:23 固くなる前に火から下す
7）瓶詰め／脱気（20分）／煮沸（5分）
■取れ高
225ml、225ml、200ml、150ml、150ml（ブルーベリー800gに対して、950ml）
■感想
今年もやってきた！しかも早め！
翌朝5:30には起きれず...ちょっと出遅れて6時から鬼皮剥きました。
仕事後に、昼過ぎから作業開始。
鍋2つを時間差で使って、一気に仕上げました！5時間かかった（めっちゃ疲れた）
＜材料＞
A）栗 1,500g（60個）、上白糖 750g（50%）重曹小2×3回、圧力鍋
B）栗 1,000g（30個）、上白糖 500g（50%）重曹1回、カレー鍋
C）栗 390g（12個） → 下茹で崩れてのを含め、栗ご飯へ
※ ダメ 70g（3個）
＜手順メモ＞
０）水曜届いてすぐに水洗いし、水分を拭き取って、ざるで乾燥
１）鍋に入れて、夜水に浸す（10時間）50度くらいのお湯で
２）翌朝、鬼皮を剥く（1.5時間) ヒグマの大将が1hで1kg/ささぶねが1.5hで0.5kg
３）昼まで水につけておく（仕事なので）
４）鍋に入れて強火にかけて蓋をする（5分）
５）沸騰したら蓋を取り、重曹小2を入れる（5分）
６）アク取りしつつ栗が踊らないように静かに煮込む（A 計25分／B 計30分）
７）水を入れ替える ※ 縁に沿わせてお水を少しずつ足す＋少し捨てるを繰り返す
８）4〜7を合計3回繰り返す（Bは2回目以降、重曹なし）
９）3回目が終わったら、鍋からボールに移して筋を手で取る／鍋は一度洗う
10）水で下茹でをする（30分）
11）もう一度下茹でする（A 15分／B 20分）※ ここで弱火でじっくり茹でる
12）ひたひたの水を入れて、火にかける ※ 栗の頭が1/3出るくらい（5-7分）
13）砂糖1/2を入れる（5分）
14）砂糖1/2を入れて、キッチンペーパーを落とし蓋をして煮込む（15分）
15）鍋の火を止める
16）瓶に熱湯をかけて煮沸し、栗を入れる、最後に煮汁を入れる
アク取り後。煮汁も赤くなってくる。
ちょっとだけ泡が出るくらいの弱火でじっくり下茹でする
A）の圧力鍋は落とし蓋もして、栗が踊るのを防ぐ
＜出来高＞
今年は...実家以外、他の人にはあげれないわ...
＜工夫したポイント＞
毎度固くなるので、事前にchatGTPに相談
＜重曹について＞
ナンと今回使ったシャボン玉石けんの重曹は食用NGでした！！！！！ガーン😨
掃除用の重曹は、不純物が入ってる可能性があり、食品に使ってはだめだそうです。
（パッケージに書いといてよ〜）
重曹は水に溶け出すそうなので、その後に水で3回茹でてるから大丈夫かなと。
去年も同じ重曹でやって食べたし、大丈夫だよ〜と言い聞かせてます...
ヒグマの大将念願の電動薪割り機を購入しました。
PLAU ELS12です。
https://plow-power.com/product/els12/
文字通り12tのパワーが出ます。
我が家は外に200v電源があるのでこちら1択でした。
店舗で音のうるささは確認済みだったけど、ちょっと心配してました。
実際動かしてみて、まあ音はするけど、家の中にいればそれほど響いてこない。
朝から周りの畑で耕運機や草刈機が動いてる環境なので問題なし。
節のある大きい丸太もサクッと割れて、ヒグマの大将は感激してました。
これで原木買って家で薪作りができます！
美術館の駐車場は満車で入れなかったので、イオンに駐車しました。
ついでに買い物とランチも済ませました。
確実に入れそうなインドカレーのお店にしました。
ささぶねは2回目だと思ってたけど、初めて入るお店のようです。
ささぶねは日替わりカレー（チキンと茄子のカレー）¥1210
ヒグマの大将はキーマカレー¥1150
2人ともナンをチョイス。ナンだけでに十分美味しいです😋
ネパール人？インド人？っぽいティーンエイジャー組は、
ビリヤニランチを食べてました。
美味しいのかな？今度来たらチャレンジしたいです。
松本市美術館の草間彌生特別展が
市民へ無料開放されてたので行ってきました。
建物の一角に献花台も用意されていて、
市民だけでなく、他県ナンバーの車や外国人の方も多く訪れてました。
松本に来るずっと前、直島とかで見た時は、
「ただの水玉模様のかぼちゃ」と思っていたけど、
松本市美術館で何度も作品展に来て、初期の油絵や立体作品の空間演出を見るうちに
いつの間にか好きな作家さんになっていました。
水玉デザインも、毎回新しい発見があります。
2020年代に入って制作された作品もあり、90歳近くでも制作するパワーは計り知れません。（撮影OKのかぼちゃは2017年）
現代アート、抽象アート、そしてJapanアートをを代表する象徴的な作家さんであり、
名だたる巨匠たちと共に、死後のこれから、
多くの人に見てもらうも存在なんだと改めて感じました。
9月から値上がりするそうなので、思い切って追加購入しました。
ファブリック用やボディ用と迷ったけど、
常にかおってた方がいいかなと思いディフューザーを購入
普段食卓で使う小皿でちょうどいいサイズがなくてずっと探してました。
ヒグマの大将が色違いで揃えたい系だそうなので、3色購入。
そして、なんとVERDE LABOは、すでに8/26から値上がりしてたorz
誕生日で10％offだけど意味なかったw
街中に来たついでに、ダメもとでガレット屋さんに行ってみた。
あれやこれやあったけど、無事入店。
前回はモーニングだったので今回はランチメニュー。
前菜スープ。これが美味い！
ささぶねは、奮発して鴨胸肉のロティと桃ガレット¥2500
ヒグマの大将は、ベーシックなコンプレ
（自家製ハム、チーズ、アボガド、卵、トマト）¥1400
今回もぷるんぷるんのプリンを追加 w
ランチセットの飲み物は、辛口ジンジャーエールと珈琲をチョイスしました。
入店までの人騒動。
11時に1台分だけ駐車場が空いてたので入庫して、店舗に入ったら満席だったorz
30-1時間かかるというので、連絡先だけ残して、先に買い物をすることに。
車を出して10分経たずに「席空きました」と電話もらいました(^^;
慌ててトンボ返り。さっき停めてた枠が空いてたので無事入庫。
我々が入った後も、複数のグループが入店断られてました。
ただ12時過ぎには席が空いたので、そのタイミングで来た人は入店できてました。
やっぱり予約した方がいいお店ですね。
面倒だけど、予約してでもまた食べたいです🩷
スーパーで¥150→半額だったので、4個購入。ジャムにしてみました。
感想
スマートカーのおっちゃんに勧められて、デリカテッセンでハムを買っていくことに。
向かいの山吹味噌が運営するハム屋さんで、恵比寿ガーデンプレイスにも出店してるそうです。
要冷蔵なので、一旦市営駐車場から出庫してから、改めて買いに来ました。
向かいの味噌はや、創業130年の老舗味噌屋で、
王道味噌を数種類売ってました。生姜味噌とかあったら買いたかったけどね。
桃買いに来ただけなのに、結構小諸を満喫出来ましたねw
