ジャム作り（２）：ブルーベリー

ブルーベリージャム作り、リベンジです！

ブルーベリー 1パック 190g

グラニュー糖 63g(33%)

白ワイン 80g

ブルーベリー 1パック 190g

きび糖 76g(40%)

3時間放置

やや中火にかける

アクを3-4回取る

アクが出なくなりシャビシャビになる

ふつふつさせる

焦げ付かないようにスプーンでかき回す

スプーンに抵抗出てくる

鍋肌のソースがスプーンに固まる前に

火を止める

脱気 10分

ふた煮沸 5分

※8割くらいに減った

※レモンの風味強過ぎ 大さじ半分でいい

ジャム作り（１）：ブルーベリー＆カシスジャム

翌日、早速クックパッド見ながら作ってみました。

なんじゃこりゃ！瓶の上部で固まってる！！失敗ですorz
煮詰め過ぎたようです。

人にあげるものなので、後日もう一度作り直しました。
あとで固まったジャムも食べましたが、十分美味しかったですけどね。


＜ブルーベリージャム：レシピメモ＞
・ブルーベリー　1パック×2 400g
・ブラニュー糖　160g（40%）
・レモン汁　　　大さじ2

・140g瓶3本分できた
・固まってしまった
　→鍋肌のがスプーンに残ったら火から下ろす

＜カシスジャム：レシピメモ＞
・カシス1パック 280g
・グラニュー糖　170g
・レモン　　　　大さじ1

・細かいタネが取れないので、口触りはブルーベリーの方がいい

・甘酸っぱさは好み

産直でブルーベリー（松本）

Cebu仲間にリクエストされて、ブルーベリージャムに初チャレンジ！

まずは産直へ。
今までブルーベリーなんて見向きもしなかったのに。
「黒房すぐり」ってカシスの事なのね。

折角なので、ファーマーズとアルプス市場をハシゴして、
色々買ってみました。

で、購入したのがこちら。
ブルーベリー
カシス
ドライカシス（興味本位）

近くの農園でブルーベリー狩りもやってるみたいだけど、

初めて作るのに、いきなり1kgも要らないかな...

ということで今回は見送り。

（今にして思えば、十分消費できたな...）