2020年5月31日日曜日

カフェグローブ

アルプス公演に行く前にランチを
と思って、久しぶりにグローブに行きました。

お店は空いてましたが、
ランチメニューは2品に絞られてました。
ホットサンドプレートと
チキンの香草パン粉焼。


むーん。。。と悩んで、
ホットサンドをテイクアウトして
公園で食べることにしました。

注文を受けてから作るそうなので、
できるまで、奥の蔵で自家焙煎豆を物色。



香りが好みのブラジルと
ちょっと変わったタンザニアをチョイス。

お店に戻ってホットサンドを受け取り、
通常メニューにされるのはいつになりますか?
と聞いたら、
オーナー(と思われる)方が
「営業再開しても、お客さんが読めなくて、残った食材を廃棄してて、心がもう折れそうで...」
と涙目で仰ってました。

咄嗟に「いやいや頑張ってくださいね」
というのが精一杯だった。
何も手助けできないのに...


2020年5月30日土曜日

フランス食堂やまもと

ランチはフランス食堂やまもとさんです。
久しぶりに様子を見にきました。普通に営業してた。
席は飛び石で密を避ける配慮がされてました。


メニューもちょっと変化してました。


ささぶねは、本日のおすすめのプレートランチ(1380円)。
アスパラガスとベーコンのキッシュに野菜のお惣菜盛り合わせ。
サラダ、ニンジンのマリネ、キノコのマリネ、インゲン豆のクリーム煮、ザワークラウト、ラタトゥイユとかなり盛り盛り。


ヒグマの大将は、
半熟卵とチーズWトッピングのデミトマトソースの煮込みハンバーグ。
ハーフがハンバーグ1個90g(950円)
レギュラーが2個(1450円)
ってことで、ハーフをチョイス。

 

サラダ、ご飯、スープ付きです。


こんな感じで出て来ました。
ご飯大盛りにしたので、ハーフで良かったそうです。

フランス食堂さんは、元々ボリューミーなので、
ささぶねが好調でないと使いずらかったけど、
サラダプレートやハーフサイズがあるなら、利用頻度あがるかも (^_^)

ランチメニューはお持ち帰りも可。
ハンバーグ煮込みは単品で700円。これはいいね!!
ピーベリーといい、家で洋食メニューが食べれるのはありがたいです。



エコーレ(マンデリン ブルーリントン)


インドネシア
マンデリン ブルーリントン
スマトラウォッシュト加工 中深煎り

深い燻した香り。酸味が弱く、油分も少ない。
さっぱりした苦味と、ちょっとの甘みが良いんで残る。
最近我が家のお気に入りの豆です。

エコーレからは、いつもネコポスで豆を送ってもらいます。
その際必ず、請求書入りの封筒にコメントが書かれてます。
このやりとりが、とっても好きです❤️

密を避けて

平日はほぼ引きこもりなので、週末3密を避けてちょっと外出。
森林に囲まれて、爽やかな風が吹いて、鳥のさえずりが聞こえるような場所に行きたい
ってことで、牛伏寺へ。
(ほんとは古いお札を返納しに来たのだけど...)


人もまばら。3、4組みくらいかな。3密から程遠い場所です。

ご本堂までの上り坂は結構足にくる(笑
いい運動になりましたね。


2020年5月29日金曜日

ステイホームグルメ:ピーベリー

GWの後からなかなか来れなかったピーベリー。
お店の入り口に、お持ち帰りのメニューが。
念願のオムライスが追加されてました^_^


オムライス 700円
ロコモコ丼 700円

15 ×15 ×4cmの容器にたっぷり入ってます。
お弁当に飽きたらいいかも。


その前に、デザートを堪能し、本を読んで、
帰る10分前に前に声がけをして、用意してもらいました。

本を読むのに、ピーベリー使うのがちょうど良いのよね。

 

家でオムライス食べれる幸せ❤️

2020年5月28日木曜日

エコーレ(グァテマラ ラ・タシータ農園)

エコーレさんにNewクロップドでオススメされたグァテマラです。




とんがった主張がほぼない感じ。
調和のとれたシンプルな苦味。あっさりしたブラジルって感じ。
もっと個性的かと思ってたのでちょっと意外。

<エコーレメモより>
小麦粉を焼いたような甘い香ばしさ。
クリーミーな質感。柔らかい苦味。
タシータのイメージ:クリーミー、ミルキー、バランス

2020年5月24日日曜日

ひさりな食堂

白馬に新しくできた施設に行ってみました。
駐車場満車。入店規制していて、外には大行列...

早々諦めました。
行きたかったお店も閉まってたので、

 

ささぶねはいつもの、あんかけかた焼きそば 850円


ヒグマの大将は、ナポリタン 730円


と、餃子 6個入り 380円
えらい組み合わせだ。


夜のおつまみに、お持ち帰りで、唐揚げ 600円



2020年5月23日土曜日

ステイホームグルメ:解除

久々のスカイパークです。


田舎の公園は密度薄いね^_^
 
 

青葉さんのお弁当は今日で終了。来週からはランチ営業再開です。

最後なので青空下でランチ。
お弁当やってたよね。
懐かしいね〜。
って言える日が早く来るようになるよいいな。


新しくなった、スカイパークのバーベキューエリア。
水場もあるし、トイレもあるから、使えるね。
この日は、4組くらいがバーベキューしてました。


2020年5月16日土曜日

ステイホームグルメ:青葉&角上鮮魚

本日の晩酌メニューです。


<青葉より>
週替わり弁当 1080円
 - 焼魚、卵焼き、南瓜・人参・ピーマンのかき揚げ、鶏団子照焼き、里芋照り煮、ちくわ磯辺フライ、マカロニの塩麹ドレッシング和え、白米、大根ハリハリ漬け

長芋オランダ揚げ 一人前 300円
出汁巻き玉子 400円

<角上鮮魚>
カンパチ 1尾 700円
平目 切り身 380円

<お酒>
神渡 純米吟醸 PETILLANT



cottea(松本村井)



堀口珈琲

ブラジル(フルシティー)
甘味と油分のバランスがいいブラジル。
美味しい。
甘味とあいそう。

ペルー (シティー)
思ったより無個性。
苦味が来て、甘味も酸味もコクもすぐ消えて、
苦味だけジーンと残る感じ。
こっちの方がオーソドックスなブラジルっぽい。
朝飲むコーヒーって感じ。


なとりさんちのたまごやで買ってきた
メロンプリンと一緒に。

なとりさんちのたまごや(諏訪)

プリンが食べたくて、諏訪のたまごやまでお買い物。

えらいものを見つけちゃいました!
メロンプリンです(880円)


ドーン!
どうカットしていいかわからない...(^^;


1/4カット。
本当に中にプリンが入ってた。そしてプリンがメロン味に!(笑
これはスプーンで1人1つ食べるのが正解だな。贅沢〜 (^o^)


(右側)初めて見た濃厚チーズプリン(380円)。

(左側)ノーマルプリン+クランチ付き(330円)。
50円ほど値上がりしてました。゚(゚´ω`゚)゚。

(奥)コーヒーのお供に買ったアルハンブラ(200円)。

2020年5月15日金曜日

神渡 純米吟醸 PETILLANT(岡谷市)

以前上田の酒屋で買った神渡。見たことないラベルだったので購入。



神渡 純米吟醸 PETILLANT(岡谷市)

豊潤なのにスッキリ軽くて飲みやすい!
辛過ぎず甘過ぎず。微発泡。
どんな料理にも合うそう。

2日目。
スッキリ感が弱まり、辛味と甘味が濃くなrた。
香りも味も芳醇な、ザッツ日本酒に。

開栓直後が好きだったなぁ〜。



2020年5月14日木曜日

エコーレ(ダークローストブレンド)



エコーレさんのブレンドが、
フレンチローストブレンド → ダークローストブレンドに変わりました。

 

今までのフレンチローストブレンドよりも香ばしい。
味も苦め。甘みが強め。
ホットで飲むならフレンチローストだけど、
こちらはアイスコーヒー向きかな (^_^)

ダークローストブレンド 深煎り
500円/100g

ジャム作り(2):いちごジャム

残りのイチゴも、半日で傷みが進んでます...
本当に足が早いです。
今度はグラニュー糖で作ります。

<材料>
いちご 464g
グラニュー糖 128g
メイヤーレモン 小さじ1

<手順メモ>
1)水洗いし、ペーパータオルで水気を取る
  ヘタと傷んだところを取り除く

2)いちごを鍋に入れ
  グラニュー糖をまぶして放置 2時間

3)鍋を強火にかける 5分
  火加減を調整しながら灰汁を丁寧に取る 15分
  強火だと灰汁が取りにくい


☆ 瓶とスプーンを煮沸

4 )灰汁が出にくくなったら、レモンを入れる
  弱火で煮詰める 5分

☆ 瓶を取り出す

5 )熱いうちに瓶に入れる

6 )瓶の脱気をする 10分
  軽く瓶の蓋を閉め、1/3のお湯を沸騰させる

7 )いったん取り出し、蓋をきつく閉めて
  蓋を下にして置いて、煮沸 5分


<反省点>
煮詰めすぎかも。
強火にした分とレモン追加した分、4)の煮詰めるはいらなかったかも

味は、さっぱりと美味しいけど
昨日の上白糖オンリーの方が、いちごそのものな感じがした。

しかし、あれだけあった一箱の苺で
中瓶2個、小瓶3個分しか作れなかった...
傷んだ分が多かった。買ってすぐ作らないとね。


2020年5月13日水曜日

ジャム作り(1):いちごジャム

<材料>
いちご 600g
上白糖 150g(25%)
レモン ...


<手順メモ>
1 )水洗いしヘタと傷んだところを取る

2 )鍋に入れて砂糖をかけて放置 1時間40分
  途中かき混ぜる

 

3 )中火にかけて、灰汁を取る 23分
  軽くぐらっとするくらいの方が取りやすい


4 )木べらで潰しながら煮詰める 12分


☆瓶とスプーンを煮沸

5 )弱火にして煮詰める 5分
  硬さの調整


☆瓶を乾かす

6 )瓶が熱いうちに、ジャムを入れる

7 )軽く蓋をして煮沸 15分

8 )蓋をきつく閉め、蓋を下にして煮沸 5分


<反省点>
■お気づきの通り、レモン入れ忘れた!
 アク取りの後(4)で入れる
 レモンは色づきをよくする&固まらせる効果!

■色をよくするには...
 グラニュー糖の方がいい
 (2)の時間を長くする 1晩〜半日くらい
 強火で一気にやる


残り半分は、グラニュー糖でリベンジ!

2020年5月10日日曜日

産直で苺箱買い(伊那)

箕輪のみはらしファームで、
ジャム用苺が箱買いできると聞いて
出かけてみました。

...コロナの影響で無期限休業でしたorz

近くに産直に行ってみようってことで、
まずは産直市場グリーンファームへ。
いちごは箱で売ってなかったけど、
トマトは箱1000円で売ってました!
他にも季節の山菜や、野菜、おつまみなどなど。
地元では買えないネギとアスパラ、
最近買えなくなった小麦粉、地粉1袋Get!

続いていちごを求めて、上伊那ファーマーズへ

あったー!しかも大量❤️



イチゴジャム用 1箱 1000円


食用 1箱 1200円(賞味期限今日中)

ジャム用は食用より小粒なだけで非常にいい状態です。
鍋小さくて1回じゃ無理かも...(^^;
他にも地元産の白菜、お米をGet!

地元の産直は大好きだけど、
伊那地域は、駒ヶ根からも入ってきていて
豊で安いな、と感じました。

2020年5月9日土曜日

ステイホームグルメ:青葉弁当

週替わり弁当(5/4〜5/9)  :1080円(限定20食)
焼魚、卵焼き、豚生姜焼き、車麩フライ、長芋天ぷら、青菜とササミの梅和え、白米、大根ハリハリ漬け。



上がiPhone11のポートレートで撮影。
下がiPhone7の標準+画像加工。
スマホのレンズの進化って凄いね!


おつまみセット:1人前 500円
豚生姜焼き、卵焼き、鳥唐揚げ、長芋オランダ揚げ



2020年5月6日水曜日

cottea(松本村井)

今週のcotteaさんは、北海道網走のはぜや珈琲一択です。



Master's Blend Vol2(シティーロースト)
 思ったよりアフリカンというか、酸味と堆肥のような香しさがある。
 シティーだからかな。

 <解説>
 優しい口当たりでしっとりとした触感。
 色々な果実やスパイスのような甘さのある複雑な香味。

コロンビア ナリーニョ サマニエゴ(フレンチロースト)
 コロンビアらしいバター、ナッツのようなコク感だけでなく、
 ほのかな酸味と、後味に甘みがあって、味わい豊か。
 はぜやさんの深煎りは、嫌な焦げ感がないのがいい。

 <解説>
 しっとりとした口当たり。
 オレンジ、ダークチョコ、レーズン、ブラウンシュガーのような香味。
 ほろ苦さの中に甘みを感じる後味。(カスティージョ、カツーラ他)


サービスで、マンデリン(フレンチロースト)
重たい油感もなく、飲みやすい。ヒグマの大将好み。


本日もお茶菓子色々。
笹団子、プチシュー、うさぎのクッキー(可愛い)