cottea（松本村井）

cotteaさんにケーキ持って遊びに来ました。

マンデリン 水出しアイス

すっきりビター。さすがの苦味です。

コロンビア タママウンテン

前回はフレンチだったけど、今日のはシティです。

ナッツのような堆肥のような、香ばしくかぐわしい感じ。好みです。

甘みが強くて、ちょっとの酸味とのバランスがいい。シティだけど苦めなのがcotteaさんらしい。とっても好きです。今日のケーキにもバッチリ合う。

お試しで、

白馬自家焙煎工房のマンデリン

牧草くさい香り。スモーキーさが際立っていてずっと残ります。

すっきり飲みやすい。時間が経つと酸味が出るけど、クドく残る酸味じゃないのでいいです。

たまごや工房で買った栗のケーキ。

写真じゃ分かりずらいけど想像以上におっきいです。1.5倍くらい。

ケーキのスポンジがとにかく美味しい。濃厚カステラのよう。やっぱりケーキのたまごって大事ですねぇ。

このケーキのすごいところは、スポンジ部分だけじゃなくて、ナッツのたっぷり入った皮部分、クドくなくてすっと溶ける生クリーム、渋皮煮と2種類の栗、ちょっと入ったカスタードクリーム。すべてのバランスが丁度いいことです。

これは当たりでしたね！！