国営アルプスあずみの公園（２）

 駐車場を移動して、キバナコスモスなるものを見に行きました。

すごい圧巻！！！オレンジが凄いですね〜。

なんとキバナコスモス畑の真ん中に、どこでもドアがありますよ（笑

大中小が横並び。

実は、東側にお墓があったので、写真撮るのに構図に神経使います（笑

　

なんと！！キバナコスモスの上にはブランコがありました！

ブランコ流行りなの？！（笑

インスタ映え狙い？！色々やりますね〜。

残念ながら、12歳未満限定なので乗れずorz

しかも周りにいる人は、ブランコには乗らず、のんびりお弁当を食べてました。

涼しくて気持ちいい場所です。

国営アルプス安曇野公園（１）

連休後半戦。

朝早く起きれないので、近場で散策しよう！

ってことで、アルプス安曇野公園にお花を見にきてみました。

コスモスが最盛期です。

このコスモス畑の前の広場で、けん玉の限定イベントがありました。

この日のゲストは、なんと東京五輪の閉会式で出演した方でした！

舞台の規模が違いすぎますね（笑

オレンジや黄色のコスモス（？）も咲いてます。

森には栗も落ちてます。秋ですね〜。

子供はマシュマロに群がってますね（笑

ブレーメン（筑北）

温泉巡りした帰りに、せっかく来たので、

行ったことのないエリアでご飯食べよう！

ってなわけで、Google先生に聞いて、ランチの食べれるお店にきてみました。

ブレーメンさんです。

外観は喫茶店。

地下へ降りると、スナックの居抜き物件でした（笑

ハンバーグとかラーメンとか、メニューは一見普通でしたが、

よく見ると、

「ハンバーグラーメン」「カレーラーメン」「ラーメンとハンバーグカレーセット」

とか、増し増しなメニューが（笑

終いには、

「冷たいラーメン」「冷たいラーメンカツカレーセット」

もう、なんでしょう（笑

地下店舗なので空調がイマイチだからか、店内に入った途端暑くてクラクラしたので、

ささぶねは、フラ〜っと冷たいラーメンをチョイス。

冷奴入ってるし（笑

でもこのやっこアオサが練り込んでありました。

意外と美味しくてびっくり！！

ヒグマの大将は、地味な（笑）ハンバーグ定食。

周りにランチやってるお店がなさそうなので、

地元民で結構席が埋まってました。

地下店舗のすぐ脇が線路なので、

テーブル席横の窓から電車がよく見えます。

電車が通るたびにガタガタ揺れます。子供は喜んでた（笑

色々インパクトがあるお店でした。

穴場温泉巡り（２）坂北荘

お天気がいいし、特に予定もないのでドライブに行こう！

ってことで、今日も温泉巡りへ。

筑北村の差切峡温泉の坂北荘です。

なんと大人410円。内風呂は1つですが、サウナ付きです。

今日も貸切風呂。水風呂とお風呂を交互に堪能しました。

　

泉質は、単純硫黄冷鉱泉で、無色無臭です。

効能は慢性的な筋肉のこわばりに効くみたい。

山の中にあるので、他の用事とセットにするのが難しい。。。

スカイパークで朝ごはん（松本）

今日も天気がいいし、気温上がりそうなので、

パンを買って外で朝ごはんにしました。

近場で便利なスカイパークへ。

木陰にテーブル席もあり、食後に散策もできていいいですね。

10時頃になると、親子ずれが続々遊びにきてました。

バーベキューピットは、2組だけでゆとりあり。

新しい発見としては、

2019年の花フェス記念に植えられた姫リンゴなどあり。

cottea（松本村井）

今日は、新しい豆をお勧めされました。

TAILORED CAFEのドミニカとニカラグアです。

ドミニカは、酸味が弱くて飲みやすい。

ニカラグアは、ナチュラル種で、木の実感が強いけど、酸味がキュンキュンしてなくていい。

穴場温泉巡り（１）松茸山荘

せっかくの連休なので、県内で遊びに行きたいけど、

山は紅葉シーズンで激混みのようなので、

密にならない場所に息抜きに行きたい〜！

というささぶねのワガママ要望で、穴場の温泉へ行くことに。

いくつかある候補の中から、本日行ったのは、

四賀地区の穴沢温泉にある「松茸山荘」さんです。

日帰り温泉、大人500円。お風呂は内湯のみ。

こじんまりとしてますが、来訪客のほぼ全員が松茸ご飯目当てなので、

日帰り湯は男湯女湯共に貸切でした（笑

泉質はナトリウム単線水素温泉で、ぬるっとした赤茶色の温泉水。

お肌がツルスベになります。

しかも入浴中は、なんとなく胃が軽くなり、

お風呂から出るとお腹すいたな〜と感じます。

高ボッチ高原

台風一過で、朝からドピーカンの快晴。 

本当は、早朝のご来光をねらって狙って高ボッチに上りたかったけど、

前日夜まで栗を煮てたので（笑

遅い朝ごはん兼ねて登りました。

標高1600Mにいる牛君たち。

北アルプスをバックに。いい環境にいますね。

普通に夏の格好で来たら、周りは秋の服装。

風が冷たいし、持って来たのはアイスコーヒー。

外でご飯食べるにはちょっと寒い...

車内で日向ぼっこしながら朝ごパンしました（笑

それなりに車来てました（もちろん大半が他県ナンバー）

今年からテント設置場所ができて、10組くらい張られてました。

今年の渋皮煮

今年も栗が送られて来ました。

さあ、頑張って、渋皮煮を作りましょう〜！！

（写真は秋の味覚の、完成した渋皮煮と、黄華、安芸クイーン、硬い桃のセイオウボ）

去年量が多くて、最後食べ切れなかった反省を踏まえ、

2kgを生栗＋お手本ように山崎家の渋皮煮を1瓶送ってもらいました。 

開封したら、

生栗2.9kgあるやんけ〜！！！！

去年より多くなってしまったorz

頑張って作りましょう〜！

平日昼間は仕事で忙しいので、金曜土曜で作業することにしました。

＜材料＞

　A ）栗 1000g、5回煮た後   800g、上白糖    480g（60%）

　B ）栗 1923g、5回煮た後 1952g、上白糖 1.170g（60%）

＜手順メモ＞ ※ 見直しあり

　０）クール便で届いたので、そのまま冷蔵庫で保存（2日）

　１）夜、圧力鍋に入れて水に浸す（16時間）

　　　※ 時間がない時は、熱湯をかけるて4時間放置

　２）翌昼、鬼皮を剥く（1時間)

　３）圧力鍋を大コンロで中火にかける（15分）

　４）沸騰したら、小コンロに移して中火にかけ、アクを丁寧にとる（20分）

　　　※ 沸騰して栗が踊らないように静かに煮込む

　５）鍋の水を入れ替える

　　　※ 縁に沿わせてお水を少しずつ足す＋少し捨てるを繰り返す

　６）３〜５）のセットを全部で5回（→4回に減らす）

　　　２セット目に、爪楊枝で大きい筋を取る

　　　最終セットに、渋皮を優しく擦る

　　　※ 途中で渋皮を擦り過ぎると皮が破れるので控える！！

　　

　７）栗の重さを測る、40〜60%の砂糖を用意

　　　※ 破れた栗→栗ご飯に回す

　８）鍋に栗とひたひたの水、砂糖を入れて、大コンロで中火にかける（15分）

　　　※ 砂糖を入れると水嵩が増えるので、水は少なく！

　　　※ 砂糖は3回に分けて入れるのがいい

　９）沸騰したら、小コンロでコトコト煮込む（30分→15分）

　10）アクを取り、ペーパーで落し蓋をして煮込む（30分→10分）

　　　※ 瓶の煮沸準備をする

　11）煮沸した瓶に栗を入れ、汁を再沸騰させて入れる

　　　※ 蓋を閉めると後で開かなくなるので、乗せるだけ

　12）一晩常温で放置後、蓋を閉めて冷蔵庫

　13）一週間ごとに煮直す

全部で大瓶4つ、500ml瓶2つ、200ml瓶1つ。配らなくちゃ...

＜感想＞

　● 栗の風味がいい。上白糖の方が栗の味がしっかりしてる感じ。

　● お手本と比べて、水っぽくなってしまった。

＜改善＞

　● 甘過ぎる

　　→砂糖を60%→40%にする？

　　→きび糖にする？

　● 水っぽくなる 

　　→筋取りで水に浸けすぎた？時間をかけない

　　→下茹で回数を5回→4回に減らす

　　→砂糖で煮る時間を半分（30分）にする

　● 皮が破れないようにするには

　　→鬼皮を剥く前に、包丁をしっかり研ぐ

　　→水を入れ替える際に、いきなり温度を下げないようにする

　　→グラグラ煮ない

　

あずさ（村井）

珍しくあずさでランチ。

11時半の開店時間前にお店に着いたら、もう開いてました。一番乗りです。

ヒグマの大将は、ハンバーグ＋ハムカツ。ハムカツ美味しい。

ささぶねは、あっさりのタンメン。

（意外とタンメン率高いかも？！）