ピーベリー

今日は週末2人でピーベリー。

夏といえばこれだね↓

ジャム作り（４）プルーン

調子に乗って、産直で売っていたプルーンもジャムにしてみました。

産直にあった加藤農園さんのメモ：

　プルーン（オパール）

　果皮が赤く、甘みが強いのが特徴です。

　色が宝石のオパールに似ていることから名前がつけられました。

　※スウェーデン品種

　早生種の人気商品です。

＜ジャム材料＞

　プルーン 271g

　砂糖188g

　レモン大さじ1.5

＜感想＞

　ブルーベリーほどの感動はなかったかな。

好きなことだけしてみた

４５周年。

好きなことだけしてみた。

朝

　水出しアイスコーヒー

　洗濯

　ワンオク

　自力整体

昼

　ピーベリーのオムライス

　７つの習慣

　ニューモラスのケーキ　買おうと思ったけど休業日だったので、

　久しぶりにblossom

cottea（松本村井）

お祝いcottea！

カピアンコーヒー（ひたちなか市）さんのコーヒーを試飲しました。

https://capian.co.jp/

パプアニューギニア

甘い酸味。

キューバ

酸味がなく癖がない。

ブラジルのような地味さ。ヒグマの大将好み（笑

ブレンド

酸味が弱く甘みがある。中煎りくらい。

これも雑味がなく軽やか。

ヒカリヤヒガシ（松本）

お誕生日祝いに、ヒカリヤヒガシ予約がなんと取れました！

　

　

　

葉月御膳 十割蕎麦 ¥3500

・お造り マグロ鯛

・くるみと蒸し鶏 えのきあげ添え

・アオサの冷静スープ？

・スズキの蒸し

・卵焼き カマ 薩摩芋 イカの塩辛

・十割蕎麦

　

国産黒毛和牛ステーキ膳 120g ¥3000

水尾 辛口吟醸 生詰 ¥1500

最初、日本酒くさい！悪酔いしそうと思ったけど、食事と実はよく合う。

日本酒には一番塩辛が合った。

お出汁は前もっと美味しかったと記憶してるけど、普通だった...

　

ステーキは一緒に出てくるので、

表面が冷めて硬くなってしまったが、中は柔らかく味もいい。

お蕎麦は十割の奈川産まる蕎麦。

夏で風味がしっかりする不思議。

　

全体的に、こんなもんだっけ！？という印象。

期待値が高すぎたのかな...

高ボッチ高原の草競馬

標高1600Mで草競馬。

　

高ボッチで毎年開催されている草競馬大会。初めて観にきました。

車を近場に停めるために、8時に高ボッチに上がりました。

結構な人が観にきてます。

コースのすぐ傍で見れます。が、日陰がなくてめちゃ暑いです。。。

馬は涼しい木陰で待機してます。

草競馬の馬だけど、毛並みやツヤは流石にいいですね。

9時頃より、レース開始です。

結構近くを走り抜けます。臨場感たっぷり。

小学生の騎手も、ポニーで参戦。

これが草競馬の醍醐味ですね！

もっとレースを見ていたかったけど...

お昼にお店を予約してるので、11時で下山。

半分くらいのレースは見たかな。

ジャム作り（３）：ブルーベリー

再リベンジ！

ブルーベリー 1パック 180g

グラニュー糖 60g(33%)

白ワイン 80g

レモン小さじ2

砂糖とワインに漬けて5時間放置

中火にかけ湧いてからアク取り20分

白いアクが出なくなる

レモン汁入れて2-3分くらいで瓶詰め

うまくできた模様 (^_^)

白ワイン入りはほんと美味しい。

ジャム作り（２）：ブルーベリー

ブルーベリージャム作り、リベンジです！

ブルーベリー 1パック 190g

グラニュー糖 63g(33%)

白ワイン 80g

ブルーベリー 1パック 190g

きび糖 76g(40%)

3時間放置

やや中火にかける

アクを3-4回取る

アクが出なくなりシャビシャビになる

ふつふつさせる

焦げ付かないようにスプーンでかき回す

スプーンに抵抗出てくる

鍋肌のソースがスプーンに固まる前に

火を止める

脱気 10分

ふた煮沸 5分

※8割くらいに減った

※レモンの風味強過ぎ 大さじ半分でいい

ジャム作り（１）：ブルーベリー＆カシスジャム

翌日、早速クックパッド見ながら作ってみました。

なんじゃこりゃ！瓶の上部で固まってる！！失敗ですorz
煮詰め過ぎたようです。

人にあげるものなので、後日もう一度作り直しました。
あとで固まったジャムも食べましたが、十分美味しかったですけどね。


＜ブルーベリージャム：レシピメモ＞
・ブルーベリー　1パック×2 400g
・ブラニュー糖　160g（40%）
・レモン汁　　　大さじ2

・140g瓶3本分できた
・固まってしまった
　→鍋肌のがスプーンに残ったら火から下ろす

＜カシスジャム：レシピメモ＞
・カシス1パック 280g
・グラニュー糖　170g
・レモン　　　　大さじ1

・細かいタネが取れないので、口触りはブルーベリーの方がいい

・甘酸っぱさは好み

産直でブルーベリー（松本）

Cebu仲間にリクエストされて、ブルーベリージャムに初チャレンジ！

まずは産直へ。
今までブルーベリーなんて見向きもしなかったのに。
「黒房すぐり」ってカシスの事なのね。

折角なので、ファーマーズとアルプス市場をハシゴして、
色々買ってみました。

で、購入したのがこちら。
ブルーベリー
カシス
ドライカシス（興味本位）

近くの農園でブルーベリー狩りもやってるみたいだけど、

初めて作るのに、いきなり1kgも要らないかな...

ということで今回は見送り。

（今にして思えば、十分消費できたな...）