ジャム作り(4)：ゴールデンキュウイ

スーパーで¥150→半額だったので、4個購入。ジャムにしてみました。

材料

• Gキュウイ：437g（剥いた後）
• グラニュー糖：119g（27%）
• レモン汁：大さじ1/3（1.4%）

手順：

1. 皮を剥いてグラニュー糖をまぶす
2. （45分）強火にかける
3. （4分）泡のようなアクが出る
4. （3分）泡のようなアクを取り切る、レモン汁を入れる
5. （6分）弱火にする
6. （2分）粒感がなって固まってくる
7. （2分）火から下ろす
8. ジプロックに入れて、冷めたら冷凍する

感想

• 甘すぎ、酸っぱすぎ！
• Gキュウイでは、グラニュー糖は20%、レモン汁は無しでいい。