ジャム作り（５）サンフジ

先週産直で安く買ったサンフジをジャムにします。

■サンフジ 小5個入り ¥400

　A：りんご 600g、白砂糖 180g（30%）

　B：りんご 552g、グラニュー糖 176g（30%)

■レシピ

１）リンゴをいちょう切りして、塩水に漬ける

２）水を切ったら、砂糖をまぶして放置（4時間）

３）火にかける／灰汁取りできないので、水を300ml追加

４）灰汁取り（20分）

５）崩れないので、木ベラで潰す（5分）

６）レモン汁 小さじ1入れる

７）煮詰める（5分）

８）火から降ろして瓶に詰める

９）脱気（10分）

10）蓋を下にして煮沸（5分）

■感想

・果肉が残り気味で、ゼリー状が少ないかも。