ジャム作り（４）いちじくジャム

いちじく　2パック（8個入り）皮むき後　450g

グラニュー糖　150g

レモン大さじ1

・いちじくの皮を剥いて1cm各に切る

・グラニュー糖と一緒に火にかける

・実を潰しながら弱火で煮つける　（15分）

（瓶煮沸する　時間足りなかった　各5〜10分しかできず）

・アクは出ない、水気もそれほど出ない

・レモン汁を入れて煮詰める　（2分）

・火から下ろして瓶に入れる

・脱気　（15分）

・ふた煮沸　（10分）

＜感想＞

思ったより色綺麗。

酸味がほぼない、甘い。砂糖25%、レモン5%がいいかも。

今更だけど、ヒグマの大将がいちじく苦手だったわ...orz

実家に持っていこう。