ジャム作り（９）：スチューベン

他のぶどうは高いので、比較的お安いスチューベンでジャム作り。

＜材料＞

　スチューベン 皮種付 700g

　グラニュー糖 210g 30%

　赤ワイン 大さじ5 50ml

　メイヤーレモン 3/8 大さじ1弱

＜作業＞

　皮種つけたまま

　砂糖まぶして2時間半放置

　アク取り、実が分からなくなるまで

　煮つまらないように、ワイン追加

　パンチボウルで濾す

　実の塊がやや残ってて仕分けがすごく大変

　レモン汁を入れて煮詰める

　やや硬くなるまで20分以上

＜感想＞

　皮と種は先にとったほうが楽かも。

　ナイアガラもそうだけど、ぶどうジャムは意外とアリです。

　が、安く手に入らないとコスパは悪いですね。

　あとタネと皮取るのがとっても面倒。

十三月（小谷村）

糸魚川であったスキー用品セールイベントの帰りに、

小谷村で偶然見つけたお店「十三月」さんです。

山ん中。恐る恐る坂を上がると...

古民家どーん

ランチメニューはカレーのみ。

メニューのカレー3種を全部いただくために、

カレープレート1種（¥950）と2種（¥1150）をチョイス。

・ワイルドポークビンダルー（激辛イノシシのカリー）

・さつま芋のコザンブ（甘酸っぱいアーンドラ風）

・ケララシチュー（ココナッツミルク風味）

激辛は、お店の人に「本当に辛いです」って言われてたけど、

ヒグマの大将は、大丈夫のようでした。

カレー美味しかったのと、口の中が辛いのと、隣の人が食べてておい粗相だったので、

かぼちゃのプリン追加（笑 （¥480）

今時の滑らかでない、手作り感たっぷりプリンでした。ささぶね好み❤️

以下、店舗の雰囲気です。

古い家具があったり、

建具もそのまま再利用

この土間いいな〜 ^_^

小谷村のさらに北側なので、かなり遠いけど、また来たいお店です。

高ボッチご来光

久々にご来光見に高ボッチ登ってきました。

朝5:00に起きて現地5:50着。

もう明るくなり始めてた。

のんびりしすぎた(^^;

相変わらず、すごい人で

ポジションん取れず...orz

今回は山頂ではなく

諏訪湖が広く見えるポイントで撮影。

日の出は隠れて見えず。

富士山は霧雲が上がってきてかすれる。

西側のアルプスのモルゲンロートの方が

くっきり綺麗だった...

隣のおじいさんは

よくよく話を聞くと、どうもプロの方らしい。

ここでの撮影は50年ぶりですって。

車中泊で撮影に挑んでた。

気構えが全然違うね。

 @ 高ボッチ高原

きのこずくし

今日の産直。

キノコがどーん！！！

ささぶねは、全く惹かれないけど...（笑

眺めが圧巻だったので、記念撮影。

とはいえ、今年は松茸含め、キノコが並んでる時期が本当に短かったように思います。

450円と12000円のキノコが並んでるっていうね。

塩尻景観ワイン散歩

facebookで見つけた

「塩尻景観ワイン散歩」なるイベントに、

週末旦那さんと初めて参加してみました。

https://www.facebook.com/events/954356454908297/?ti=ia

https://www.nagano-wine.jp/event/1338/

企画者の信州アルプス大学 中村剣さん

ブドウ栽培のエキスパート 茂原泉さん

定員オーバーの14名の参加でした。

塩尻駅からぶらぶら歩いて

ワイナリー＆葡萄畑＆アルプス山脈など眺めつつ

桔梗ヶ原ワインも飲んじゃおう

という敷居の低い企画です（笑

サントリー塩尻ワイナリー。

お休みで見学できず。外から眺めます。

JAの集荷場。日曜休みです。

シャトーメルシャン桔梗ヶ原ワイナリー。

こちらも入れず...orz

とはいえ、歩きながら、講師の色々な地元ウンチクが聞けたので、

散歩中も飽きませんでした。

創業100年の老舗 五一ワインさん。

ちょうど収穫＆瓶詰めの時期だそうで、

どのワイナリーさんも忙しい中、ぶどう畑の見学を許してくれました。

一番感動したのが、

ワイン用ブドウを試食させてもらえたことです！

（多分茂原さんがいたお陰です）

畑でなってるのをその場でパク。

予想以上に美味しくてびっくり！(◎_◎;)

初めて見た品種。ネヘレスコール。

イスラエル産で観賞用のぶどうだそうです。

が、糖度がなんと20度！

収穫残りのカベルネフラン、メルロー。

特にカベルネソービニヨンは甘くて濃かった！生で食べても美味しいなんて！！

さらに、ブドウ栽培のエキスパート

茂原泉さんのお話も面白かったです。

ブドウ栽培は病気との戦いで、

袋のかけ方とか、雨よけの方法とか、試行錯誤してきたとか。

カベルネソービニヨンやピノ・ノワールなどは

温暖化で桔梗ヶ原でも作れるようになったとか。

ナガノパープルやりんご三兄弟の開発秘話とか。

ブドウ栽培うん10年だけどワイン飲めないとか！(◎_◎;)

そしてお楽しみの試飲は、

五一ワインと信濃ワインの2カ所で。

丁度収穫して瓶詰したばかりの

収穫の詩（五一ワイン）秋薫る（信濃ワイン）

普段自分では買わない

ブラッククイーン、マスカットベリーA、

お高い桔梗が原メルローまで！

ワイナリーの無料試飲と

ツアー企画者のワインエキスパートの中村さんが

参加者に無料で振舞ってくれたワインで

どんだ飲んだか(^^;

ワイナリーさんによると今年の出来は、

- 今年は白ぶどうはお盆明けの台風＆長雨で病気にかかったりで大変だったらしい

- 通年で非常に雨が少なく、出来は上々

だそうです。

今までにない知識＆経験がいっぱいの

ぶらぶらゆる〜い散歩企画でした 😊

地方のぬるーい企画だけど（笑

参加して良かった点・気づいた点がいっぱいありました。

《良かった点》

・駅から徒歩で複数ワイナリー巡れる地域は珍しいらしい

・車ではなく徒歩だったので、夫婦2人とも心置き無く飲めた！

・ただの酒好き（我が家）から、東京から高速バスでわざわざ来た方、実際栽培してる方、

　検定資格勉強中の方、別地区の環境協会の方、などなど総勢14名。幅広すぎです(^^;

・予想以上に試飲できて良かったらしい（外部から参加の人）

・塩尻ワイン大学講師の茂原泉さんが丁寧に解説してくれます！お話が止まりません（笑）

・一番はやっぱりブドウの試食！ありがとう五一！

《考える点》

・バスで回れるのが一番いいが、丁度いい時間帯に走ってない（平日の病院通い用）

・10月は収穫＆醸造の繁忙期で忙しく、見学できたのは1社のみ

　ワイナリーにはあまり相手してもらえない

・桔梗ヶ原ワインバレーのワインはラベルがダサいらしい

・最後戻る際タクシーがなかなか来ず30分待ち。参加人数は車2台分＝7名がベストも！？

長野県共通シーズンリフト券

当たったどー！^_^

初当選！倍率およそ70倍！

さあ、どこ行こうかな。。。

３万円なので、6日以上行って元取らねば。

かえるビール

ネットで記事を見つけて、ローソンハシゴして買いあさりました。

３種類ゲっとです。

かなりフレーバーです。缶ビールでも悪くない。

お土産にいいかも。

パスカル清美

帰りは高山周りで帰ります。

パスカル清見でケチャップ買うついでに、お昼にしました。

なんかちょっと割高ですが、

ここで食べないと食いっぱぐれそうなので、良しってことで。

開花珈琲（岐阜）

帰りに、久しぶりに開花珈琲さんに寄りました。

がっつり深煎りがないのが残念。

山本山地の食卓