清水牧場

乗鞍高原で、明日のヒルクライムエントリーを終えた帰りに、

ヒグマの大将が気になっていた、奈川の「清水牧場」へ足を伸ばしました。

小さな販売店舗です。

雰囲気はいいですね。

買ってきたのは、

「山のチーズ（ウォッシュ）３ヶ月熟成　1450円」

　フライパンで焼いて溶かして、ハムと一緒に食べると最高！

　クックパーホイルは◎。アルミホイルは×。

「プティニュアージュ（ナチュラルチーズ）700円」

　とにかく一番先に食べて欲しいと言われた。

　ミルクの風味がする豆腐のよう。本当にフレッシュ。

　日が経つと、牛乳のような風味が強くなるが、

　はちみつと一緒に食べると全く気にならない。

「生乳100％ヨーグルト　600円」

　運搬中も絶対横にしたり降ったりしないで！と言われた。

　上澄み部分は濃厚な発酵クリーム層になっている。

　ヒグマの大将絶賛！

　心なしか、これを食べてた数日はお腹も絶好調！

　毎日食べたい。でも高い(^^;;

　

お店でも、それぞれについて、どう食べたら一番美味しいか、事細かに説明してくれましたが、なんと丁寧に説明書きも添えられてました。

ちなみに、成熟期間10ヶ月のバッカスは、

新聞やテレビでも取り上げられたみたいですね。

夏場に高山放牧中に製造されたバッカス ダルバージュや

羊のチーズは夏季限定。

電話予約したほうが確実だそうです。